Les ingrédients part-2 : L’Eau , le Sel et l’Huile

L’eau, élément indispensable de la fermentation

L’eau, par ses propriétés biochimiques est un élément fort de la qualité de la pâte. Sa nature, sa qualité et son activité sont des facteurs essentiels à comprendre dans la quête de qualité … 3 vidéos pour mieux cerner le sujet.


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