Sylvio Pernel
Consultant & Chef de cuisine
Chef de cuisine depuis 14 années, Sylvio est le maestro du restaurant d’application & notre consultant dans l’art culinaire (Italien, végétalien, cuisine du monde …) de l’école !
L'institut
Gregory Brotcorne
Les Compagnons Pizzaiolo – où les retrouver ?
Notre équipe
Grégory Brotcorne
Développeur & accélérateur de talents
Consultant en pizza, pain, cuisine & restaurant, Compagnon Pizzaiolo et Membre fondateur de l’association action pour la nourriture animaliste et éthique – a.n.a.é.
Johanna Guémart
Assistante bienveillante
Johanna déploie des énergies incroyables pour accompagner nos élèves & ceux qui l’entourent que ce soit à l’institut ou au restaurant d’application de l’école !